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陈皮就是橘子皮吗?它们之间有什么区别?

2018-12-05 16:17:42 来源: 尚医健康
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中医上常说:“百年陈皮,千年人参”。老人们也常说:“一两陈皮一两金”,足可见陈皮有着非常高的药用价值和保健功效。陈皮就是橘子皮晒干制成的,是一种比较常用的中药材,具有理气疏肝、燥湿健脾、疏理脾胃气滞、化痰湿的作用。很多人都爱用陈皮泡水喝,它不仅具有橘子的清香。还具有很大的药效。

很多人听说陈皮泡水代茶饮能清热化痰,就将吃剩的橘皮用来泡茶。陈皮泡茶饮确实能清热化痰,但鲜橘皮中含挥发油,且表面附着有农药或保鲜剂,食用后容易刺激消化道。因此,最好不要用鲜橘皮泡茶或泡酒。

虽然从字面上看,陈皮是放置时间比较久的橘子皮,但新鲜的橘子皮晒干后还不是陈皮,只有炮制加工过的橘子皮才能称为陈皮。炮制陈皮需要在太阳下将橘子皮风干,然后在密封装置中放60天-150天,用湿度为80%的潮湿空气加湿。待果皮软化后,将其捆绑固定、风干,再放到太阳下晒干,最后将其密封存放。与其他中药材不同,陈皮具有越陈越好的特殊性。

陈皮泡水喝的功效

陈皮的苦味物质,是以柠檬苷和苦味素为代表的“类柠檬苦素”,这类物质苦味比较平和,而且易溶于水,有助于食物的消化。

如果你食欲不振、咳嗽、痰多等情况,可以沏一壶陈皮茶,在三餐之间分次喝完。陈皮还可以用来煮粥或者熬汤,比如陈皮排骨汤、陈皮肉丸粥等,陈皮熬粥煲汤不仅能使汤中有少许甘香味道,还能缓解脾胃不适,增强食欲,治疗咳嗽痰多的作用。陈皮可以炒菜使用,比如陈皮牛肉、陈皮炒猪肝、陈皮鸭等。

需要提醒的是,陈皮性温味苦,不是人人都可以吃的,有发热、口干、便秘、尿黄等症状的不宜食用陈皮,以免加重不适。

赵长宏 本文来源:尚医健康 责任编辑:赵长宏_NH9422
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